管理学大师德鲁克在他的经典著作《卓有成效的管理者》中写道,无聊的工厂就是经营良好的工厂,而戏剧化的热闹与兴奋是管理糟糕的标志。
如果德鲁克的这句话是真理( 德老先生的很多预见在多年后都变成了现实 , 所以将他的话视为真理 , 应该不为过 ),那么,中国的一家火锅店可真是和他开了一个天大的玩笑。
说起火锅店,这似乎是最不具备商业智慧的经营业态了。这一行的准入门槛极低,只要有几张桌子,再找来几个服务员,一家火锅店就可以开张了。但是,商业奇迹却往往发生在看似不可能的地方。
就有这么一家火锅店,在不经意间成为了商业舞台上的明星。一方面,顾客盈门,宁愿等待翻桌也不肯挪步他处;另一方面,商学院的知名教授对其密切关注,花费相当精力将其作为MBA的实景案例开展研究。而更令人惊叹的是,餐饮行业的跨国巨头也放低身段,主动上门观摩学习……
让顾客盈门虽然不是很容易,但能够做到这一点的商家也不在少数。而大部分这样的好商家并不能吸引见多识广的商业研究者的眼光。能够吸引商业研究者虽然不是很容易,但更难的是要让同行业的巨擘钦佩并开展学习!
这家集万千宠爱于一身的火锅店就是海底捞。
世界上没有无缘无故的爱,没有无缘无故的恨,当然也没有无缘无故的关注。
海底捞成功的背后一定有其独到之秘。那么,问题接踵而至:为什么是海底捞?海底捞凭什么?
事实上,想搞清这几个问题的人大多醉翁之意不在酒。因为,海底捞的价值并不仅仅在于它自身。更重要的是,它的经验能否超越自身而成为普遍意义上的商业智慧,从而带给更多的人以启迪。